Fünf ist Trümpf

von | 2026-08-06

Club der Hob­by­kö­che

Fünf ist Trümpf

Ein­topfFleischRindSchweinDeutsch­landMisch­kost (Omni­vor)

Fünf Sor­ten Fleisch, kräf­ti­ge Röst­aro­men und eine sah­nig-wür­zi­ge Sau­ce machen „Fünf ist Trümpf“ zu einem ech­ten Schmor­topf für gro­ßen Appe­tit. Rind, Schwein, Caba­nos­si, Speck und Hack­fleisch tref­fen auf Papri­ka, Cham­pi­gnons, Rot­wein und reich­lich Knob­lauch – def­tig, üppig und vol­ler Geschmack.

Fünf ist Trümpf Schmortopf
Por­tio­nen
10
Por­tio­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung20 Min.
Koch­zeit1 Std. 30 Min.
Gesamt­zeit1 Std. 50 Min.
Schwie­rig­keitLeicht

Zutaten

für 10 Por­tio­nen

Zubereitung

0 von 11 erle­digt
1

Fleisch in mund­ge­rech­te Stü­cke wür­feln.

Fleisch in mundgerechte Stücke würfeln.
2

Zwie­beln, Knob­lauch, Papri­ka und Toma­ten in klei­ne­re Wür­fel schnei­den.

Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten in kleinere Würfel schneiden.
3

Cham­pi­gnons vier­teln.

Champignons vierteln.
4

Den Speck zuerst in einem gro­ßen Schmor­topf anbra­ten.

Den Speck zuerst in einem großen Schmortopf anbraten.
5

Nach und nach das Fleisch zuge­ben, bis alles unter Rüh­ren Far­be genom­men hat.

Nach und nach das Fleisch zugeben, bis alles unter Rühren Farbe genommen hat.
6

1 EL Papri­ka dazu­ge­ben.

1 EL Paprika dazugeben.
7

Knob­lauch und Zwie­beln dazu­ge­ben und kurz mit­bra­ten.

Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.
8

Hit­ze redu­zie­ren.

Hitze reduzieren.
9

Sah­ne angie­ßen.

Sahne angießen.
10

90 Minu­ten bei geschlos­se­nem Deckel und gerin­ger Hit­ze schmo­ren las­sen.

90 Minuten bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze schmoren lassen.
11

Mit Salz und Pfef­fer abschme­cken.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Kalo­rien642 kcal
Eiweiß54,2 g
Koh­len­hy­dra­te10,3 g
Fett38,3 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren17,4 g
Zucker8,9 g
Bal­last­stof­fe3,9 g
Cho­le­ste­rin188 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 3 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)1,4 g
Natri­um547 mg
Chlo­rid818 mg
Kali­um1.319 mg
Cal­ci­um89 mg
Magne­si­um80 mg
Phos­phor547 mg
Schwe­fel0,0 mg
Eisen4,6 mg
Zink8,0 mg
Iod­id12 µg
Kup­fer378 µg
Man­gan318 µg
Fluo­rid66 µg
Chrom13 µg
Molyb­dän9,9 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Ein­topf Kate­go­rie: Fleisch Kate­go­rie: Rind Kate­go­rie: Schwein Lan­des­kü­che: Deutsch­land Ernäh­rungs­form: Misch­kost (Omni­vor)

Club der Hob­by­kö­che

Fünf ist Trümpf

Fünf ist Trümpf Schmortopf

Zutaten

  • 500 g Rind­fleisch, Schul­ter oder Hals
  • 500 g Schwei­ne­fleisch, Nacken oder Schul­ter
  • 500 g Caba­nos­si
  • 500 g Speck
  • 500 g Hack­fleisch
  • 500 g Toma­ten
  • 500 g Papri­ka, roh
  • 500 g Zwie­beln
  • 500 g Cham­pi­gnons
  • 500 ml Rot­wein
  • 500 ml Sah­ne
  • 5 Zehen Knob­lauch
  • Salz
  • Pfef­fer
  • Papri­ka edel­süß

Zubereitung

  • Fleisch in mund­ge­rech­te Stü­cke wür­feln.

  • Zwie­beln, Knob­lauch, Papri­ka und Toma­ten in klei­ne­re Wür­fel schnei­den.

  • Cham­pi­gnons vier­teln.

  • Den Speck zuerst in einem gro­ßen Schmor­topf anbra­ten.

  • Nach und nach das Fleisch zuge­ben, bis alles unter Rüh­ren Far­be genom­men hat.

  • 1 EL Papri­ka dazu­ge­ben.

  • Knob­lauch und Zwie­beln dazu­ge­ben und kurz mit­bra­ten.

  • Hit­ze redu­zie­ren.

  • Sah­ne angie­ßen.

  • 90 Minu­ten bei geschlos­se­nem Deckel und gerin­ger Hit­ze schmo­ren las­sen.

  • Mit Salz und Pfef­fer abschme­cken.

Quel­le: https://www.club-der-hobbykoeche.de/2017/04/fuenf-ist-truempf/

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