Hierbas Ibicencas – der köstliche Kräuterlikör

Hierbas Ibicencas – der köstliche Kräuterlikör

Ibiza ohne Hierbas? Undenkbar! Denn der gold–braune Kräuterlikör muss einfach nach dem Essen sein. Am besten schmeckt er natürlich selbst gemacht. Das ist eigentlich ganz einfach: Hier das seit Generationen überlieferte Rezept einer Ibizenkerin

Wildschweinterrine

4 schwarze Nüsse 500 g Wildschweinschulter, sauber pariert 150 g fetter Schweinehals 1 EL Pistazien 13 g Pökelsalz oder Meersalz 1 TL gemahlener Wacholder 2 Msp. Piment 2 TL Pfeffer aus der Mühle 125 ml Sahne 40 ml Cognac ca. 100 g geräucherter Schweinerückenspeck,...