Gefülltes Schweinefilet mit Holundersauce

Gefülltes Schweinefilet mit Holundersauce

Zutaten 600 g Schweinefilet 250 g Pfifferlinge 1 Netz Schalotten 1 Brötchen 2 EL Öl 1 Päckchen Schinkenwürfel (Menge nach Geschmack) Petersilie (Menge nach Geschmack) 1 EL Butter Milch 0,4 l Holundersaft 0,4 l Rotwein Zitronensaft 100 g Zucker Salz, Pfeffer...