Laugenbrezel

Laugenbrezel

Zutaten: Für den Vorteig: 70 g Weizenmehl Type 550 60 ml Wasser 1Fingerspitze Hefe Für den Brezelteig: 130 g Vorteig (siehe oben) 250 g Weizenmehl Type 550 40 ml Wasser, eiskalt 60 ml Milch, sehr kalt 10 g Butter 10 g Pflanzenmargarine 10 g Hefe 6 g Salz 1 TL Honig 1...
Fruchtiger Herbstsalat

Fruchtiger Herbstsalat

Zutaten 2 Chicoreestauden 1 Eichblattsalat 2 Birnen, gewürfelt 250 Gramm blaue Trauben 1 Becher süße Sahne 2 EL Essig 1 EL Zitronensaft 1 TL Senf 3 EL Walnußkerne Salz, Pfeffer Zucker Zubereitung Chicoree und Eichblattsalat putzen, waschen und in breite Streifen...

Piroschki – Teigtäschchen mit Kohl-Hack-Füllung

Kohl braucht Fett, erst dann kann er Geschmack entfalten. Es muss gar nicht viel sein, es reicht zum Beispiel das Fett von dem Hackfleisch, mit dem hier die Füllung köstlicher Piroschki bildet, wie man sie in Polen mag.

Rezept für circa 30 Stück…