Mascarponecreme mit Cassisbeeren

Mascarponecreme mit Cassisbeeren

Zutaten: 450 gr. Gemischte Beeren 2 Eßl. schwarzes Johannisbeergelee 4 cl Creme de Cassis 250 gr. Mascarpone Vanillezucker Schale und Saft einer Orange 2 Eßl. Orangenlikör 2 Eßl. geschlagene Sahne Gehackte Pistazien Zubereitung: ¼ der Beeren mit dem Johannisbeergelee...

Wildschweinterrine

4 schwarze Nüsse 500 g Wildschweinschulter, sauber pariert 150 g fetter Schweinehals 1 EL Pistazien 13 g Pökelsalz oder Meersalz 1 TL gemahlener Wacholder 2 Msp. Piment 2 TL Pfeffer aus der Mühle 125 ml Sahne 40 ml Cognac ca. 100 g geräucherter Schweinerückenspeck,...