Gefülltes Schweinefilet mit Holundersauce

Gefülltes Schweinefilet mit Holundersauce

Zutaten 600 g Schweinefilet 250 g Pfifferlinge 1 Netz Schalotten 1 Brötchen 2 EL Öl 1 Päckchen Schinkenwürfel (Menge nach Geschmack) Petersilie (Menge nach Geschmack) 1 EL Butter Milch 0,4 l Holundersaft 0,4 l Rotwein Zitronensaft 100 g Zucker Salz, Pfeffer...
Couscous-Gemüseeintopf mit Mettenden

Couscous-Gemüseeintopf mit Mettenden

Zutaten für 4 Personen 400 g Möhren 1 rote Zwiebel 200 g Zuckerschoten 80 g weiße Bohnen oder Kidneys 3 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 gehäufter Teelöffel Chiliflocken (Pul Biber) 1 EL mildes Currypulver (wir verwenden immer diesen oder jenen) 1 l Gemüsebrühe Salz 4...

Bouquet Garni

Ein Bouquet Garni oder Kräutersträußchen besteht aus verschiedenen Kräutern, die zusammengebunden oder in ein Baumwollsäckchen gefüllt werden. Das Bouquet wird zum Aromatisieren von Bouillon, aber auch von dickflüssigeren Suppen, Eintöpfen und Schmorgerichten...