Zucchini Risotto

Zutaten: 350 g Zucchini 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Thymian, frisch Rosmarin, frisch Glatte Petersilie 2 EL Butter 3 EL Olivenöl 250 g Risottoreis 100 g Parmesan, gerieben 250 g trockener Weißwein circa 500 ml Brühe Zitronensaft Salz, Pfeffer Zubereitung: Zucchini...

Geschmorte Lammhaxen

Zutaten: 1 Knoblauchknolle 100 ml Olivenöl 4 Lammhaxen Rosmarinnadeln Pfeffer aus der Mühle 600 g Auberginen 3 Schalotten 2 Knoblauchzehen Thymian 400 g Tomaten 1 Scheibe Toastbrot Geriebener Parmesan Zubereitung: Backofen auf 180°C vorheizen. Knoblauchknolle in...
Überbackene Miesmuscheln

Überbackene Miesmuscheln

Zutaten: 500 gr. Miesmuschelhälften 4 Tomaten 1 Knoblauchzehe 75 gr. Semmelbrösel 2 Eier 2 Eßl. Olivenöl 2 Eßl. Geriebener Parmesan Gehackte Petersilie Salz, Chiliflocken Zubereitung: Muscheln kurz in Salzwasser kochen. Muscheln in eine ofenfeste form oder die...
Parmesansuppe

Parmesansuppe

Zutaten: 200 gr. Kartoffeln 1 Zwiebel 1 l Gemüsebrühe 150 gr. Parmesan 1 Becher Creme fraiche Salz, Pfefer   Zubereitung: Kartoffeln schälen, Zwiebel abziehen, beides in Würfel schneiden. Die Würfel in der heißen Brühe 20 Min. kochen. Suppe pürieren und den...