Spargel an Spaghetti

Spargel an Spaghetti

Zutaten: 400 g Spaghetti 1 kg grüner oder weißer Spargel 1 Zwiebel 3 EL Meerrettich 4 EL Mascarpone Salz, Pfeffer, Muskat 2 EL Butter 400 ml Brühe Zubereitung: Spargel an den unteren Enden schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel hacken und in der Butter weich...
Croquetas de Pollo – Geflügelkroketten

Croquetas de Pollo – Geflügelkroketten

Zutaten: 300 g gekochte Hühnerbrust 200 g trockener Frischkäse 2 Eier 2 EL Mehl (falls nötig) 1 Bund Petersilie, fein gehackt Muskatnuß Semmelbrösel Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Hühnerfleisch in der Küchenmaschine zerkleinern oder durch den Wolf drehen. Mit dem...

Becher Mehl Sauce (aka Bechamel)

Für einen Liter Sauce: 70 g Butter 1 Zwiebel 80 g Mehl 1,2 l Milch 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer 1 Nelke Muskatnuss 8 EL geriebener Parmesan Die Zwiebel sehr fein Würfeln und in Butter anschwitzen. Mehl einrühren und mit Milch auffüllen. Lorbeerblatt und Nelke zugeben...