Tex-Mex Salat

Sehr leckerer Reissalat, der wunderbar zum Grillen an einem Sommertag passt! Der Reis und der Zitronensaft mit den Paprika, dem Mais und dem aromatischen Kreuzkümmel und dem Korianderkraut sind so geschmackvoll und lecker – dabei ist der Salat so einfach zu machen!...

Reis und Bohnen – Gallo Pinto

Der Name Gallo Pinto bedeutet „gefleckter Hahn“. Das Nationalgericht Costa Ricas und Nicaraguas wird mit Rührei, Fleisch oder Kochbananen serviert. Traditionell wird es in der Region als Frühstück gegessen.

Die Grundmischung aus Bohnen und Reis kann nach Laune des Kochs variiert werden. Fast niemand verzichtet auf das Würzen mit Worcestershiresauce-Variante aus Mittelamerika, der Salsa Inglesa, (in Costa Rica ist das Würzen mit der Lokalmarke Salsa Lizano unverzichtbar), aber auch scharfe Pfeffersaucen werden gelegentlich beigegeben. Die Beigabe von Koriandergrün ist quasi obligatorisch wie die Salsa Inglesa, während Knoblauch dem persönlichen Geschmack überlassen bleibt. Die Verwendung von angedünstetem Gemüse, wie fein gehackten Zwiebeln, Staudensellerie oder Gemüsepaprikawürfeln ist ebenfalls geläufig, gehört aber nicht zum Standard.