Thüringer Klöße (halb und halb)

Bedarf für circa 1 kg Masse 1 kg rohe Kartoffeln 500 g gekochte Kartoffeln 1 Eier 0,2 Milch salz, Muskat, Petersilie 50 g gebratene, magere Speckwürfel 50 angeschwitzte Zwiebelwürfel 50 g geröstete Weißbrotwürfel Die rohen Kartoffeln bearbeiten wie für rohe...

Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln

Bedarf für 1,25 kg Masse 1 kg gekochte Kartoffeln 60 g Mehl 60 g Grieß 2 Eier Salz, Muskat Die Kartoffeln reiben, mit den anderen Zutaten mischen und die Masse zu Klößen formen. Klöße in kochendes Salzwasser einlegen. Das Kochgeschirr muss so groß sein, dass sie...