Parmesansuppe

Parmesansuppe

Zutaten: 200 gr. Kartoffeln 1 Zwiebel 1 l Gemüsebrühe 150 gr. Parmesan 1 Becher Creme fraiche Salz, Pfefer   Zubereitung: Kartoffeln schälen, Zwiebel abziehen, beides in Würfel schneiden. Die Würfel in der heißen Brühe 20 Min. kochen. Suppe pürieren und den...
Tortilla – Spanisches Omelett

Tortilla – Spanisches Omelett

Das spanische Tortilla ähnelt dem deutschen Omlett. Die Zutaten werden aber gleich zur Eiermasse gemischt und nicht am Ende dazwischengeklappt. Dadurch entsteht ein viel kompakteres Omelett, das eher an einen Kuchen oder Quiche erinnert. Bei der Auswahl der Zutaten...

Auflauf mit Schweinelende und Salbei

500 g Schweinelende, von Sehnen und Fett befreit 50 g Butter 20 g Mehl 500 ml Bratenjus (oder Bratenfond) 200 g Bergkäse, gerieben 350 g Baguette in ca. 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten 3 Zehen Knoblauch, in feine Scheiben geschnitten 100 ml Schlagsahne 10-15 Blätter...