Pestokartoffeln

Pestokartoffeln

Zutaten: 1 kg kleine Kartoffeln Frisches Basilikum 2 Eßl. Pinienkerne 3 Knoblauchzehen zerdrückt Salz, Pfeffer 100 ml Olivenöl 75 gr. Geriebener Parmesan Zubereitung: Kartoffeln schälen und kochen. Unterdessen Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Salz und Pfeffer in...
Tortilla – Spanisches Omelett

Tortilla – Spanisches Omelett

Das spanische Tortilla ähnelt dem deutschen Omlett. Die Zutaten werden aber gleich zur Eiermasse gemischt und nicht am Ende dazwischengeklappt. Dadurch entsteht ein viel kompakteres Omelett, das eher an einen Kuchen oder Quiche erinnert. Bei der Auswahl der Zutaten...

Thüringer Klöße (halb und halb)

Bedarf für circa 1 kg Masse 1 kg rohe Kartoffeln 500 g gekochte Kartoffeln 1 Eier 0,2 Milch salz, Muskat, Petersilie 50 g gebratene, magere Speckwürfel 50 angeschwitzte Zwiebelwürfel 50 g geröstete Weißbrotwürfel Die rohen Kartoffeln bearbeiten wie für rohe...

Kartoffel-Endivien-Püree

Ein holländisches Nationalgericht. Schmeckt lecker als Hauptgericht oder als Beilage. 1 kg mehlig kochende Kartoffeln 2 Köpfe Endivien- oder Friséesalat, in schmale Streifen geschnitten 1 große rote Zwiebel 200 g Kartenschinken Rotweinessig 50 g Butter 200 ml Milch 2...