Tzatziki

Zutaten: 300 g Joghurt ½ Salatgurke 300 g Quark Salz Knoblauch 1 EL Essig 1 EL Olivenöl Zubereitung: Joghurt und Quark abtropfen lassen. Gurke schälen und grob raspeln, mit einem Teelöffel Salz bestreuen und 10 Min. ziehen lassen, abtropfen lassen. Zusammen mit dem...
Gurken-Melonensuppe

Gurken-Melonensuppe

Zutaten: 1 Galia Melone 1 Salatgurke 1 Bund Dill 1 unbehandelte Zitrone oder Limette 4 Eßl. Joghurt Salz, Cayennepfeffer 3 Eßl. Olivenöl 150 ml Gemüsebrühe Zubereitung: Melone halbieren und in Spalten schneiden, entkernen, einige Stückchen beiseite legen. Gurke...
Pochiertes Ei auf Schinken-Gurken-Tartar

Pochiertes Ei auf Schinken-Gurken-Tartar

Zutaten: 4 Schalotten Thymian 2 Eßl. Weißweinessig Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker 2 Eßl. Öl 1 Gurke 200 gr. Schinken 6 Eier Zubereitung: Schalotten schälen und in feine Spalten schneiden, Thymian abzupfen. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl unetrschlagen,...