Pochiertes Ei auf Schinken-Gurken-Tartar

Pochiertes Ei auf Schinken-Gurken-Tartar

Zutaten: 4 Schalotten Thymian 2 Eßl. Weißweinessig Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker 2 Eßl. Öl 1 Gurke 200 gr. Schinken 6 Eier Zubereitung: Schalotten schälen und in feine Spalten schneiden, Thymian abzupfen. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl unetrschlagen,...
Tortilla – Spanisches Omelett

Tortilla – Spanisches Omelett

Das spanische Tortilla ähnelt dem deutschen Omlett. Die Zutaten werden aber gleich zur Eiermasse gemischt und nicht am Ende dazwischengeklappt. Dadurch entsteht ein viel kompakteres Omelett, das eher an einen Kuchen oder Quiche erinnert. Bei der Auswahl der Zutaten...