Andis Baguette – KW 16

Andis Baguette – KW 16

Zutaten Die Zutat existiert nicht mehr. Versuchen Sie, dieses Rezept erneut zu speichern. Die Zutat existiert nicht mehr. Versuchen Sie, dieses Rezept erneut zu speichern. Die Zutat existiert nicht mehr. Versuchen Sie, dieses Rezept erneut zu speichern. Die Zutat...
Walnussbrot – KW 13

Walnussbrot – KW 13

Ich backe in der Regel jeden Freitag ein Brot für’s Wochenende. Immer anders, mittlerweile backe ich mit den Zutaten, die ich noch im Haus habe. Alles aus dem Handgelenk, immer nach meiner Faustregel für den Teig: Insgesamt 750 g Mehl, 20 g Salz, 20 g Zucker, 15...
St. Albans-Brot

St. Albans-Brot

Sehr leckeres und kräftiges Brot aus Dinkel-, Weizen-, Roggenmehl und Roggenschrot. Ich hab den Namen gewählt, weil ich es anlässlich des 2009er Albansfestes in Bodenheim „erfunden“ habe.

Viermehl Back

Viermehl Back

Sehr leckeres, krätiges Brot aus vier verschiedenen Mehlsorten und Sauerteig.

Andis Drittel-Mix-Brot

Andis Drittel-Mix-Brot

Rezept für eine 30 cm Kastenform: 250 g Weizenmehl Typ 405 250 g Dinkelmehl 250 g Dinkelvollkornmehl 1 Würfel Hefe oder 1,5 Päckchen Trockenhefe 500 g handwarmes Wasser 15 g Salz Mehle und Salz in der Rührschüssel der Küchenmaschine mischen. Die Hefe mit etwas Zucker...