Laugenbrezel

Laugenbrezel

Zutaten: Für den Vorteig: 70 g Weizenmehl Type 550 60 ml Wasser 1Fingerspitze Hefe Für den Brezelteig: 130 g Vorteig (siehe oben) 250 g Weizenmehl Type 550 40 ml Wasser, eiskalt 60 ml Milch, sehr kalt 10 g Butter 10 g Pflanzenmargarine 10 g Hefe 6 g Salz 1 TL Honig 1...
Brezenknödel

Brezenknödel

Zutaten 500 gr. Laugengebäck 500 ml Milch 4 Eier Salz, Pfeffer Musakt 2 Zwiebeln 2 Eßl. Öl Petersilie Zubereitung Brezel vom Salz befreien und in kleine Würfel schneiden. Milch erwärmen, Eier verquirlen und unterrühren, würzen und zu den Laugenwürfeln geben,...