Frankreich

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Bœuf Bourguignon

Bœuf Bourguignon

Bœuf bourguignon (oder einfach "Bourgignon") war lange der klassische Sonntagsbraten in der Region Burgund. Es trägt den Namen seiner beiden Hauptzutaten: Rindfleisch (le bœuf) und Burgunderwein (le vin bourguignon). Die Region Burgund ist bekannt für die Qualität...

Mousse au Chocolat

2-3 Tafeln Schokolade mit mindestens 75 % Kakaoanteil 1 Tafel Milchschokolade 8-10 Eiweiß 1/4 l Crème Fraiche Salz Im Wasserbad die Schokolade schmelzen. Eiweß steif schlagen. Prise Salz zugeben. Creme Fraiche zu Eischnee geben. Danach die geschmolzene Schokolade...