Copa-Cabanischer Salat

Zutaten: 1 Ananas frisch+gross 2 Möhren 1 Stück Ingwer geschält Saft von einer Limette 1 TL Zucker 1/2 TL Salz 1 Prise Pfeffer (weiss) 3 EL Saure Sahne 2 EL Mayonnaise 1 Kopfsalat 150g gekochter Schinken 50g Cashewnüsse 2 frische Frühlingszwiebeln Zubereitung: Die große, frische Ananas der Länge nach halbieren, Strunk entfernen, Fruchtfleisch auslösen im Stück,…

Pão de Queijo (brasilianische Käsebällchen)

Zutaten: Portionen / Stück: ca. 24 400g Tapiokamehl* 65g Butter 200g geriebener Käse, z.B. Gouda; Emmentaler (für sehr starken Käsegeschmack empfiehlt sich Parmesan) 2 Eier 125ml Wasser 125ml Milch 1 TL Salz * Tapiokamehl gibt es in jedem gut sortierten Asia-Markt. Es besteht hauptsächlich aus der Stärke der getrockneten Maniokwurzel und ist fast geschmacksneutral. Für…

Lauwarmer Spargel-Pfirsich Salat

Zutaten:   750 gr. Spargel Salz, Zucker 3 Pfirsiche oder Nektarinen 100 gr. Junger Spinat Schnittlauch 2 P. Mozzarellakugeln 4 Eßl. Weißweinessig 1 Teel. Senf 1 Teel. Ahornsirup Pfeffer 4 Eßl. Öl     Spargel schälen und bißfest garen. Pfirsiche in Spalten schneiden, Spinat waschen und abtropfen lassen, Schnittlauch in Röllchen schneiden, Spargel abgießen und…

Zucchini Risotto

Zutaten: 350 g Zucchini 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Thymian, frisch Rosmarin, frisch Glatte Petersilie 2 EL Butter 3 EL Olivenöl 250 g Risottoreis 100 g Parmesan, gerieben 250 g trockener Weißwein circa 500 ml Brühe Zitronensaft Salz, Pfeffer Zubereitung: Zucchini waschen und klein würfeln. Kräuter waschen und trocknen, klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln.…

Budino di Pomodori

Zutaten: 300 gr. Tomaten 5 Blatt Gelatine 4 EL Zitronensaft 6 EL Olivenöl 1 Prise Zucker Salz, Pfeffer 200 ml Sahne 1 Avocado 1 rote Zwiebel Garnelen Zubereitung: Tomaten häuten und entkernen. buy generic clomid Gelatine kalt einweichen. Tomaten mit etwas Zitronensaft und 3 Eßl. Öl pürieren. Gelatine in  5 Eßl.  Heißem Tomatenkochwasser auflösen und…

Überbackener Spargel im Crêpemantel

dazu Schweinefiletmedaillons mit Currysauce und Rhabarber-Erdbeer-Chutney Zutaten für 4 Portionen: 250 g Weisser Spargel 250 g Grüner Spargel Salz 1 Tl. Zucker 1 El. Butter Crêpeteig: 125 ml Milch 2 Eier 75 g Mehl Salz, Pfeffer, Muskatnuss Pflanzenöl zum Braten Zubereitung: Spargel waschen. Die unteren Stiele abschneiden. Den grünen Spargel nur am unteren Ende schälen, die…