Rotes Tofu Curry

Zutaten:   200 gr. Reis 200 gr. Tofu 1 kleines Glas Bambus 100 gr. Champignons 250 gr. Brokkoli 1 Zwiebel 1 Zucchini 1 Karotte 2 Eßl. Rote Curry Paste 6 Blätter Thai Basilikum 500 ml Kokosmilch 100 ml Sojamilch Salz, Pfeffer   Reis aufsetzen und nach Anweisung kochen. Tofu würfeln, Pilze säubern und klein schneiden.…

Pão de Queijo (brasilianische Käsebällchen)

Zutaten: Portionen / Stück: ca. 24 400g Tapiokamehl* 65g Butter 200g geriebener Käse, z.B. Gouda; Emmentaler (für sehr starken Käsegeschmack empfiehlt sich Parmesan) 2 Eier 125ml Wasser 125ml Milch 1 TL Salz * Tapiokamehl gibt es in jedem gut sortierten Asia-Markt. Es besteht hauptsächlich aus der Stärke der getrockneten Maniokwurzel und ist fast geschmacksneutral. Für…

Erdbeermousse

 

Zutaten:

 

175 gr. Sahne

200 gr. Erdbeeren

Zitronensaft

200 gr.Mascarpone

2 Eßl. Puderzucker

 

Erdbeeren putzen, waschen und einige zur Deko zurückbehalten.

Den Rest mit Zitronensaft pürieren.

Sahne steif schlagen, Mascarpone, Püree und Puderzucker mischen, Sahne unterheben, kalt stellen und mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.

Polenta-Spargel Auflauf mit Oliven

Zutaten:   2 rote Paprika 30 gr. Mandeln 200 gr.Parmesan 1 Knoblauchzehe 50 ml Öl Salz, Pfeffer 800 gr. Grüner Spargel 150 gr. Oliven 500 ml Milch 600 ml Brühe 250 gr. Polenta   Paprika häuten. Mandeln anrösten, Parmesan reiben, Knoblauch hacken. Paprika, 100 gr. Parmesan, Knoblauch, Mandeln und Öl pürieren, abschmecken. Spargel am unteren…

Spargeltarte mit Ziegenkäse

Zutaten:   Teig: 150 gr.Mehl 100 gr. Butter 1 Ei Salz Mehl zum ausrollen Hülsenfrüchte zum blindbacken   Belag: 500 gr. Spargel 1 Eßl. Butter Zucker 2 Lauchzwiebeln 80 gr. Ziegenfrischkäse 1 Eigelb 1 Ei 60 gr. best short essays Saure Sahne 1 Bio Zitrone Petersilie   Für den Teig die Zutaten verkneten und kalt…

Mexikaner

Die ZutatenReview Android Smartphone 0,5 l Korn 1 l Tomatensaft 0,25 l Sangrita 2 cl Tabasco 2 Teelöffel Pfeffer 1 Teelöfel Salz 1 Prise Zucker Chilipulver nach Bedarf Zubereitung des Mexikaners 0,5 l Korn in eine Schüssel oder den Mixer gießen und mit einem Liter Tomatensaft vermengen. Anschließend den Sangrita hinzugeben. Sangrita ist ein würziges…