Gurken-Melonensuppe

Gurken-Melonensuppe

Zutaten: 1 Galia Melone 1 Salatgurke 1 Bund Dill 1 unbehandelte Zitrone oder Limette 4 Eßl. Joghurt Salz, Cayennepfeffer 3 Eßl. Olivenöl 150 ml Gemüsebrühe Zubereitung: Melone halbieren und in Spalten schneiden, entkernen, einige Stückchen beiseite legen. Gurke...
Brokkolicremesuppe mit Kerbelschaum

Brokkolicremesuppe mit Kerbelschaum

Zutaten: 1 Brokkoli 1 Schalotte 1 l Hühnerbrühe 200 gr. Kräuterfrischkäse 125 ml Sahne Salz, Pfeffer gemischte Kräuter Schaum: 125 ml Sahne Kerbel   Zubereitung: Brokkoli in Röschen teilen und in der Brühe kochen. Schalotte schälen udn fein hacken, zur Brühe...
Parmesansuppe

Parmesansuppe

Zutaten: 200 gr. Kartoffeln 1 Zwiebel 1 l Gemüsebrühe 150 gr. Parmesan 1 Becher Creme fraiche Salz, Pfefer   Zubereitung: Kartoffeln schälen, Zwiebel abziehen, beides in Würfel schneiden. Die Würfel in der heißen Brühe 20 Min. kochen. Suppe pürieren und den...
Apfelsuppe mit Kürbis

Apfelsuppe mit Kürbis

Zutaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe (oder mehr, je nach Gusto) 150 g mehlig kochende Kartoffeln 500 g Äpfel 1 kleiner Kürbis (zum Beispiel Hokkaido) 2 EL Öl 1 EL Currypulver 1,25 l Gemüsebrühe 100 ml Schlagsahne Salz, Pfeffer evt. Kürbiskernöl Zubereitung Zwiebel und...