Spätzle Grundrezept

Grundrezept 500 g Weizenmehl, doppelgriffig Typ 405 100 ml Milch 250 ml Mineralwasser (ca.) 100 g Butter, flüssig 4 Eier 2 Eigelb Salz, Muskatnuss Mehl mit restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Hofzlöffel zu einem nicht zu dünnen Teig verarbeiten...

Spinatlasagne

Rezept für 6 Personen: 300 g Nudelteig 80 g Reibkäse 60 g Butter 300 ml Béchamelsoße 600 g Blattspinat, blanchiert 1 Knoblauchzehe, zerrieben 100 g Schalotten, fein geschnitten Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer, Muskatnuss Schalotten und Knoblauch in 30 g Butter...

Andis Bolognese

Die Menge reicht locker für 8-10 Portionen. 1 kg Rinderhüfte, gehackt 1 Chilli, gehackt 6-8 Zwiebeln, gehackt 1 Rosmarinzweig 6 Zehen Knoblauch, gehackt 2 Dosen à 800 ml Pizzatomaten 1 Tube Tomatenmark 4 EL, gehäuft Pastakräuter, von der Firma Goutess 8 EL, gehäuft...