Brot und Butterpudding mit Toffee-Banane

Für den Pudding ca. 8 Scheiben Toastbrot, gewürfelt 250 ml Creme double 300 ml Milch 1 Vanilleschote 6 Eier 130 g Zucker 4 cl Baileys 2 Bananen, in dünne Scheiben geschnitten 3 EL Pinienkerne Butter für die Form ———— Für die Toffees 4 Bananen, in Scheiben geschnitten 3 EL Zucker 50 g Butter 2 Limetten,…

Mousse au Chocolat

2-3 Tafeln Schokolade mit mindestens 75 % Kakaoanteil

1 Tafel Milchschokolade

8-10 Eiweiß

1/4 l Crème Fraiche

Salz

Im Wasserbad die Schokolade schmelzen. Eiweß steif schlagen. Prise Salz zugeben. Creme Fraiche zu Eischnee geben. Danach die geschmolzene Schokolade zügig und gründlich unterrühren.

Das Ganze dan kühl stellen.