Schupfnudeln

Schupfnudeln

Zutaten: 500 gr. Kartoffeln 2 Eier 1 Prise Salz Muskat 150 gr. Mehl Zubereitung: Kartoffeln kochen und pellen, zerstampfen oder durch eine Presse drücken. Mit Mehl, Muskat, Salz, Pfeffer und Eiern zu einem festen Teig verkneten. Aus der Masse kleine Röllchen formen...

Käsespätzle

Rezept für 6 Personen: 800 g fertige Spätzle 200 g Emmentaler 80 g Butter 200 g Zwiebeln, in Streifen geschnitten Salz, Muskatnuss Feuerfeste Form mit etwas Butter auspinseln, Spätzle würzen und schichtweise mit Emmentaler in die Form einschichten, im Ofen backen....

Spätzle Grundrezept

Grundrezept 500 g Weizenmehl, doppelgriffig Typ 405 100 ml Milch 250 ml Mineralwasser (ca.) 100 g Butter, flüssig 4 Eier 2 Eigelb Salz, Muskatnuss Mehl mit restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Hofzlöffel zu einem nicht zu dünnen Teig verarbeiten...