Schupfnudeln

Schupfnudeln

Zutaten: 500 gr. Kartoffeln 2 Eier 1 Prise Salz Muskat 150 gr. Mehl Zubereitung: Kartoffeln kochen und pellen, zerstampfen oder durch eine Presse drücken. Mit Mehl, Muskat, Salz, Pfeffer und Eiern zu einem festen Teig verkneten. Aus der Masse kleine Röllchen formen...
Brezenknödel

Brezenknödel

Zutaten 500 gr. Laugengebäck 500 ml Milch 4 Eier Salz, Pfeffer Musakt 2 Zwiebeln 2 Eßl. Öl Petersilie Zubereitung Brezel vom Salz befreien und in kleine Würfel schneiden. Milch erwärmen, Eier verquirlen und unterrühren, würzen und zu den Laugenwürfeln geben,...

Serviettenknödel

Rezept für 6 Personen: 8 altbackene Brötchen, in 2 cm große Würfel geschnitten 200 ml Milch 80 g     Butter, flüssig 3 Eier 2 Eigelb Salz, Muskatnuss Brötchenwürfel würzen, flüssige Butter darüber gießen. 5 Eigelb mit Milch verquirlen und über die Brötchenmasse...

Semmelknödel

Bedarf für circa 1 kg 400 g altbackene Brötchen oder Weißbrot circa 0,5 I Milch 125 g Zwiebelwürfel, angeschwitzt 50 g Butter 3 Eier Petersilie, Salz, Muskat Brötchen oder Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Davon 200 g in Butter hellbraun rösten und wieder den...