Pestokartoffeln

Pestokartoffeln

Zutaten: 1 kg kleine Kartoffeln Frisches Basilikum 2 Eßl. Pinienkerne 3 Knoblauchzehen zerdrückt Salz, Pfeffer 100 ml Olivenöl 75 gr. Geriebener Parmesan Zubereitung: Kartoffeln schälen und kochen. Unterdessen Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Salz und Pfeffer in...
Schupfnudeln

Schupfnudeln

Zutaten: 500 gr. Kartoffeln 2 Eier 1 Prise Salz Muskat 150 gr. Mehl Zubereitung: Kartoffeln kochen und pellen, zerstampfen oder durch eine Presse drücken. Mit Mehl, Muskat, Salz, Pfeffer und Eiern zu einem festen Teig verkneten. Aus der Masse kleine Röllchen formen...

Spitzkohl-Frikadellen

Zutaten Für 4 Portionen 350 g Kartoffeln 150 g Spitzkohl 3 Scheiben durchwachsener Speck 5 El Öl 2 Eigelb 2 El Mehl Pfeffer Salz Muskat 100 g Quark (20%) 50 g Crème fraîche 3 El Milch 1 El Schnittlauch 1 El krause Petersilie 1 El Kresse Zubereitung 1. Kartoffeln in...

Frühlingseintopf

Zutaten Für 4 Portionen 500 g Spitzkohl 250 g Zwiebeln 800 g Merguez (span. Lammwurst) frisch 600 g Kartoffeln 500 g Möhren 6 El Öl Salz Pfeffer 2 Tl Kümmelkörner 1,25 l Gemüsebrühe 4 El gehackter Kerbel Zubereitung 1. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen....