Zum Grillen des Fleischs und dem Spargel gibt es nicht viel zu sagen, das solltet ihr hinbekommen.
Die Idee zu den Zwiebelringen hat mir Jörn von BBQ aus Rheinhessen geliefert.
SAGENHAFT!!! Macht süchtig!!!
Um sich schon mal die Zeit zur hoffentlich baldigen Wetterverbesserung zu überbrücken, gibt’s vom Grillsportverein ein PDF mit 146 prall gefüllten Seiten mit allen möglichen Informationen zum Thema „Grillen“. Die ideale Lektüre bei den Stürmen in diesen Tagen.
Das PDF gibt es hier oder mit Klick auf das Bild.
Zutaten: 120 g rote Linsen 30 g Reis ½ l Gemüsebrühe 2 Schalotten 1 TL Koriandersamen 1 rote Paprikaschote 2 EL Olivenöl Saft einer Zitrone 1 TL Minze 1 Prise Piment Salz, Pfeffer Zubereitung: Linsen mit Reis in der Brühe aufkochen, Schalotten fein hacken und untermischen, alles bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Koriandersamen…
Kichererbsen abtropfen lassen und das Wasser dabei auffangen, zusammen mit dem Knoblauch so fein wie möglich pürieren, abschmecken.
100 g Senf 50 g Salz 20 g Zucker 45 g schwarzer Pfeffer, gemahlen 30 g Paprikapulver je 20 g Majoran und Thymian (oder 40 g Herbes de Provence, gemahlen) 20 g Selleriepulver (aus dem Reformhaus) oder frischer Sellerie ca. 50-80 g sehr klein geschnitten 2 Tropfen Tabasco (geht auch gemahlener Chilli) 75 ml Olivenöl Beim…
Erst die richtige Sauce macht das schnöde Grillen zum echten Barbecue. Zutaten 1/2 Liter Cola, auf die Hälfte einreduziert 8 EL Ketchup 3 EL Dijonsenf 1 EL Worcestersauce 1 EL Balsamico 1 EL Apfelessig 1 EL Honig 1 EL süße Chilisauce Saft einer halben Zitrone 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Chilipulver, Cayennepfeffer, mildes Curry, Paprika, Hickory…
Passt grossartig zu gegrilltem. Im Sommer ist es doch immer wieder lecker auch Früchte zum Salat zu geben! Hier mal eine Variante mit Spinat und Erdebeeren: