Überbackene Spargelrouladen mit Limettenhollandaise
Zutaten: 8 Stangen Spargel 1 Zitrone 2 Limetten Gemischte Kräuter Weißwein 8 Eier 1 Knoblauchzehe 2 Schalotten 120 gr. Mehl 250 ml Milch 40 gr. Butterschmalz 150 gr. Creme fraiche 8 Scheiben Räucherlachs 100 ml Spargelsud 150 gr. Butter Salz, Pfeffer Mehl, 2 Eigelbe, Milch und 20 gr. Flüssige Butter und etwas Salz…Polenta-Spargel Auflauf mit Oliven
Zutaten: 2 rote Paprika 30 gr. Mandeln 200 gr.Parmesan 1 Knoblauchzehe 50 ml Öl Salz, Pfeffer 800 gr. Grüner Spargel 150 gr. Oliven 500 ml Milch 600 ml Brühe 250 gr. Polenta Paprika häuten. Mandeln anrösten, Parmesan reiben, Knoblauch hacken. Paprika, 100 gr. Parmesan, Knoblauch, Mandeln und Öl pürieren, abschmecken. Spargel am unteren…
Spargeltarte mit Ziegenkäse
Zutaten: Teig: 150 gr.Mehl 100 gr. Butter 1 Ei Salz Mehl zum ausrollen Hülsenfrüchte zum blindbacken Belag: 500 gr. Spargel 1 Eßl. Butter Zucker 2 Lauchzwiebeln 80 gr. Ziegenfrischkäse 1 Eigelb 1 Ei 60 gr. best short essays Saure Sahne 1 Bio Zitrone Petersilie Für den Teig die Zutaten verkneten und kalt…
Lauwarmer Spargel-Pfirsich Salat
Zutaten: 750 gr. Spargel Salz, Zucker 3 Pfirsiche oder Nektarinen 100 gr. Junger Spinat Schnittlauch 2 P. Mozzarellakugeln 4 Eßl. Weißweinessig 1 Teel. Senf 1 Teel. Ahornsirup Pfeffer 4 Eßl. Öl Spargel schälen und bißfest garen. Pfirsiche in Spalten schneiden, Spinat waschen und abtropfen lassen, Schnittlauch in Röllchen schneiden, Spargel abgießen und…
Mexikaner
Die ZutatenReview Android Smartphone 0,5 l Korn 1 l Tomatensaft 0,25 l Sangrita 2 cl Tabasco 2 Teelöffel Pfeffer 1 Teelöfel Salz 1 Prise Zucker Chilipulver nach Bedarf Zubereitung des Mexikaners 0,5 l Korn in eine Schüssel oder den Mixer gießen und mit einem Liter Tomatensaft vermengen. Anschließend den Sangrita hinzugeben. Sangrita ist ein würziges…
Zucchini Risotto
Zutaten: 350 g Zucchini 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Thymian, frisch Rosmarin, frisch Glatte Petersilie 2 EL Butter 3 EL Olivenöl 250 g Risottoreis 100 g Parmesan, gerieben 250 g trockener Weißwein circa 500 ml Brühe Zitronensaft Salz, Pfeffer Zubereitung: Zucchini waschen und klein würfeln. Kräuter waschen und trocknen, klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln.…
Wirsingstrudel
Zutaten: 200 g Mehl plus 1 El Mehl 50 g feiner Nudelgrieß (ersatzweise Weichweizengrieß) plus Grieß zum Bearbeiten 2 Eigelb (Kl. M) 1 Ei (Kl. M) 2 El Olivenöl Salz 800 g Wirsing 100 g durchwachsener Speck 20 g frischer Ingwer 3 El Öl 300–400 ml Hühnerbrühe 4 Stiele Thymian frisch geriebene Muskatnuss Pfeffer…
Rotes Linsenpüree mit Zitrone
Zutaten: 120 g rote Linsen 30 g Reis ½ l Gemüsebrühe 2 Schalotten 1 TL Koriandersamen 1 rote Paprikaschote 2 EL Olivenöl Saft einer Zitrone 1 TL Minze 1 Prise Piment Salz, Pfeffer Zubereitung: Linsen mit Reis in der Brühe aufkochen, Schalotten fein hacken und untermischen, alles bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Koriandersamen…