Vitello Tonnato
Clafoutis ist ein traditionelles französisches Dessert mit Kirschen – halb Kuchen, halb Pfannkuchen. Lea Linster verrät ein Rezept für Clafoutis mit Äpfeln und Mango.
Kalbsbraten mit Kräuterkruste
Zutaten: 1 Bund Petersilie 2 Lauchzwiebeln 3 EL Senf 1 EL Semmelbrösel 1 EL Öl 2 Zwiebeln 1 Kg Kalbsbraten Salz, Pfeffer Butterschmalz 400 ml Brühe 2 Lorbeerblätter Zubereitung: Petersilie hacken. Lauchzwiebeln fein würfeln und beides mit Senf, Bröseln und Öl zu einer...Die ultimative Gewürzpaste (reicht für die gesamte Grillsaison)
100 g Senf 50 g Salz 20 g Zucker 45 g schwarzer Pfeffer, gemahlen 30 g Paprikapulver je 20 g Majoran und Thymian (oder 40 g Herbes de Provence, gemahlen) 20 g Selleriepulver (aus dem Reformhaus) oder frischer Sellerie ca. 50-80 g sehr klein geschnitten 2 Tropfen...
Kalbsleber nach Berliner Art mit Kartoffelpüree
Leber Berliner Art ist ein klassisches Gericht der Berliner Küche aus Kalbsleber, gebratenen Apfelscheiben und Zwiebelringen.
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