Was deftiges für den kleinen Hunger zwischendurch… (Für 10 Personen) Zutaten: 500 g Rindergulasch 500 g Schweinegulasch 500 g Cabanossi 500 g durchgewachsenen Speck 500 g Hackfleisch 500 g Tomaten 500 g Paprika 500 g Zwiebeln 500 g Champignons 500 ml Rotwein 500 ml Sahne 5 Zehen Knoblauch Salz, Pfeffer, Paprika Zubereitung: Fleisch in mundgerechte…
Suppengrün eingesalzen Zutaten: 500 g Biokarotten 500 g Biolauch 500 g Biosellerie, mit Grün 500 g Biosetersilie, mit Stängel 400 g Salz Das geputzte Gemüse durch den Fleischwolf drehen oder mit der Küchenmaschine zerkleinern und dann das Salz untermischen. In Twist-off Gläser abfüllen. Hält mindestens ein Jahr. Gut verschließen und kühl und dunkel aufbewahren. Dunkel…
Zutaten Für 4 Portionen 500 g Spitzkohl 250 g Zwiebeln 800 g Merguez (span. Lammwurst) frisch 600 g Kartoffeln 500 g Möhren 6 El Öl Salz Pfeffer 2 Tl Kümmelkörner 1,25 l Gemüsebrühe 4 El gehackter Kerbel Zubereitung 1. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen. Viertel in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln.…
Zutaten für 4 Personen 400 g Möhren 1 rote Zwiebel 200 g Zuckerschoten 80 g weiße Bohnen oder Kidneys 3 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 gehäufter Teelöffel Chiliflocken (Pul Biber) 1 EL mildes Currypulver (wir verwenden immer diesen oder jenen) 1 l Gemüsebrühe Salz 4 Mettenden 120 g Instant-Coucous 50 g schwarze Oliven ohne Stein Petersilie Zubereitung Möhren schälen und in…
Quasi eines der Nationalgerichte in Gutaemala. Bekannt unter dem Namen „Pollo en jocon“, wird am besten mit Reis und Tortillas serviert. Nach Geschmack kann man das Gericht auch noch mit frischer Petersilie verfeinern. Wer es etwas rustikaler mag, kann auch ein ganzes, zerteiltes Huhn nehmen.
Rezept für 4-6 Personen 1,2 kg Zwischenrippe (mit Knochen) 1 Bund Suppengrün 500 g Schalotten 1 Bund Thymian Salz 1 Tl Zucker 2 Tl Pfefferkörner 1 Tl Wacholderbeeren 3 Lorbeerblätter 1/2 Tl Pimentkörner 2 Zimtstangen (halbiert) 1 kl rote Chilischote 500 g Porree 1 Bund Petersilie 3 Scheiben Pumpernickel (150 g) 1 Zitrone unbehandelt Pfeffer…
Hi, habe heute den Kohlrabi-Eintopf gekocht. Ober lecker!!! Folgende Ergänzungen kann ich machen: Bevors mit der Suppe losgeht 1 Zwiebel kleinhacken und im Topf mit etwas Butterschmalz andünsten. Dann mit den Kartoffeln und Kohlrabi anfangen. 10 Min. Dann die Würstchen rein und weitere 20 min. kochen. So sind sie nach dem Kochen noch schön saftig.…
Lecker und Deftig, gerade in der kalten Jahreszeit. 6 Kohlrabi, gewürfelt 500 g Kartoffeln, gewürfelt 4 Mettwürstchen 1 EL Mehl 200 ml Sahne Salz Pfeffer Muskat Von den Kohlrabi die Blätter entfernen. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Mettwürstchen in 1 l Wasser ca. 5 Minuten kochen, die Kartoffeln zufügen und weitere…
