Zum Grillen des Fleischs und dem Spargel gibt es nicht viel zu sagen, das solltet ihr hinbekommen.
Die Idee zu den Zwiebelringen hat mir Jörn von BBQ aus Rheinhessen geliefert.
SAGENHAFT!!! Macht süchtig!!!
Um sich schon mal die Zeit zur hoffentlich baldigen Wetterverbesserung zu überbrücken, gibt’s vom Grillsportverein ein PDF mit 146 prall gefüllten Seiten mit allen möglichen Informationen zum Thema „Grillen“. Die ideale Lektüre bei den Stürmen in diesen Tagen.
Das PDF gibt es hier oder mit Klick auf das Bild.
Die Grillsaison hat gerade wieder voll begonnen, da braucht es natürlich auch eine leckere Mopping-Sauce zum Bestreichen der Leckereien aus dem Grill oder Smoker. Zutaten: 0,5 l Cola 0,5 l Apfelsaft (Direktsaft) 0,5 l Ketchup 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver 1 TL Paprika frisch geriebener Ingwer Prise Cayennepfeffer Zubereitung: Cola und Ingwer in einen…
Zutaten: 1 Knoblauchknolle 100 ml Olivenöl 4 Lammhaxen Rosmarinnadeln Pfeffer aus der Mühle 600 g Auberginen 3 Schalotten 2 Knoblauchzehen Thymian 400 g Tomaten 1 Scheibe Toastbrot Geriebener Parmesan Zubereitung: Backofen auf 180°C vorheizen. Knoblauchknolle in Stücke schneiden. Die Lammhaxen in Öl braten, Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und in einer ofenfesten Form circa 1…
100 g Senf 50 g Salz 20 g Zucker 45 g schwarzer Pfeffer, gemahlen 30 g Paprikapulver je 20 g Majoran und Thymian (oder 40 g Herbes de Provence, gemahlen) 20 g Selleriepulver (aus dem Reformhaus) oder frischer Sellerie ca. 50-80 g sehr klein geschnitten 2 Tropfen Tabasco (geht auch gemahlener Chilli) 75 ml Olivenöl Beim…
Erst die richtige Sauce macht das schnöde Grillen zum echten Barbecue. Zutaten 1/2 Liter Cola, auf die Hälfte einreduziert 8 EL Ketchup 3 EL Dijonsenf 1 EL Worcestersauce 1 EL Balsamico 1 EL Apfelessig 1 EL Honig 1 EL süße Chilisauce Saft einer halben Zitrone 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Chilipulver, Cayennepfeffer, mildes Curry, Paprika, Hickory…