Walnussbrot – KW 13

Ich backe in der Regel jeden Freitag ein Brot für's Wochenende. Immer anders, mittlerweile backe ich mit den Zutaten, die ich noch im Haus habe. Alles aus dem Handgelenk, immer nach meiner Faustregel für den Teig: Insgesamt 750 g Mehl, 20 g Salz, 20 g Zucker, 15 g frische Hefe, einen Schuss Apfelessig. Welche Mehle…

Spargeltarte mit Ziegenkäse

Zutaten:   Teig: 150 gr.Mehl 100 gr. Butter 1 Ei Salz Mehl zum ausrollen Hülsenfrüchte zum blindbacken   Belag: 500 gr. Spargel 1 Eßl. Butter Zucker 2 Lauchzwiebeln 80 gr. Ziegenfrischkäse 1 Eigelb 1 Ei 60 gr. best short essays Saure Sahne 1 Bio Zitrone Petersilie   Für den Teig die Zutaten verkneten und kalt…

Mandel-Walnusskuchen

Andis Mandel-Walnusskuchen

Zutaten: 200 g Mandeln, gemahlen 200 g Walnüsse, gemahlen 200 g Zucker 250 g Mehl 250 g Butter 5 Eier 1 Pck. Vanillezucker 125 ml Milch 1 Prise Salz 1 Pck. Backpulver Für den Guss: Fruchtaufstrich oder Gelee nach Wahl. Ich nehme immer die „Gourmet Fruchtaufstriche“ mit 75% Fruchtanteil von Feinkost Albrecht. 😉 Kuvertüre. Ich…

Kreppel

Kreppel

Zutaten 1000 g Weizenmehl 300 g Milch 250 g Vollei ca. 5 Stück 120 g Butter 120 g Zucker 80 g Hefe 15 g Salz Zubereitung Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig herstellen. Nach einer Knetzeit von ca. 10 min muss man den Teig dreimal kurz anspringen lassen und jeweils, sobald er angetrieben ist, zusammen…

Orangenschnittchen

Zutaten: 250 g Mehl 1 TL Backpulver 70 g Zucker 1 Ei 125 Butter 100 g sehr fein gehackte Mandeln 25 g Kokosflocken 1 Orange unbehandelt 100 g Puderzucker 3 EL Blutorangensaft Zubereitung: Backofen auf 200 °C vorheizen. Mehl mit Backpulver und Zucker mischen. Ei und Butter in Flöckchen hinzugeben und alles verkneten. Den Teig…

Vanillekipferl

Zutaten: 250 g Butter 125 g Zucker 2 Vanilleschoten 1/2 TL Salz 375 g Mehl 200 g gemahlene Mandeln zum Bestreuen 125 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung: Butter schaumig rühren dann Zucker, Vanille, Salz Mehl sieben, nach und nach unterrühren dann Mandeln unterkneten Teig in Alufolie 1 Stunde kalt stellen 175 Grad Umluft 10-15…