Ente auf Buchweizenknödel

von | 27.12.2011 | Vorspeisen

Für 4 kleine Portionen Zutaten: 300g Entenbrustfilet 650ml Dashi (japanische Fischbrühe) 100ml Sojasauce (vornehmlich Kikkoman, ist nicht so süss) 100ml Mirin (Reisessig) Für die Sauce: 300ml Dashi 100ml Mirin 100ml Sojasauce Für die Buchweizenknödel: 100g...

Garnelenröllchen im Schlafrock

von | 25.12.2011 | Fisch

Für 4 Personen 100g Garnelen (vorzugsweise Nordseekrabben), 1/2  ganz kleine rote Zwiebel, 2 MSp Garnelenpaste aus dem Asiamarkt, 1 Zehe Knoblauch, 5 Blätter Koriander, 3 Samen Fenchel(aus dem Teebeutel zerstossen), 1/4 TL abgeriebene Zitronen oder Limettenschale, 3...