von tabak43 | 27.12.2011 | Vorspeisen
Für 4 kleine Portionen Zutaten: 300g Entenbrustfilet 650ml Dashi (japanische Fischbrühe) 100ml Sojasauce (vornehmlich Kikkoman, ist nicht so süss) 100ml Mirin (Reisessig) Für die Sauce: 300ml Dashi 100ml Mirin 100ml Sojasauce Für die Buchweizenknödel: 100g...
von tabak43 | 25.12.2011 | Fisch
Für 4 Personen 100g Garnelen (vorzugsweise Nordseekrabben), 1/2 ganz kleine rote Zwiebel, 2 MSp Garnelenpaste aus dem Asiamarkt, 1 Zehe Knoblauch, 5 Blätter Koriander, 3 Samen Fenchel(aus dem Teebeutel zerstossen), 1/4 TL abgeriebene Zitronen oder Limettenschale, 3...
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