Zutaten:

 

1 Limette

2 Knoblauchzehen

2 Zweige Rosmarin

4 Hähnchenschenkel

Salz, Pfeffer

2 Zwiebeln

3 Eßl. Olivenöl

50gr. Butter

1 kg Süßkartoffeln

Muskat

 

 

Limette auspressen, Knoblauch schälen und hacken, Rosmarin hacken.

Fleisch waschen und die Haut einschneiden, mit Knoblauch, Limettensaft, Rosmarin und Pfeffer marinieren.

Zwiebeln schälen und hacken.

Zwiebeln in Öl anbraten und etwas Butter zugeben, Fleisch zugeben und braten, den Rest der Marinade zugeben und 40 Min. schmoren.

Kartoffeln schälen und grob würfeln, 30 Min. kochen, mit 25 gr. Butter und etwas Öl zerstampfen, würzen.

Mit dem Hähnchen anrichten.