Joghurt Mousse

Zutaten: 3-4 Blatt Gelatine 1 Becher Naturjoghurt 1 Becher Creme fraiche 1 TL Vanillezucker 50 gr. Puderzucker 1/8 l süße Sahne 2 Eiweiß 1-2 EL Zucker Honig Walnüsse Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen. Joghurt mit Creme fraiche, Vanille- und Puderzucker mischen. Gelatine gut ausdrücken und im warmen Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Sahne steif…

Tzatziki

Zutaten: 300 g Joghurt ½ Salatgurke 300 g Quark Salz Knoblauch 1 EL Essig 1 EL Olivenöl Zubereitung: Joghurt und Quark abtropfen lassen. Gurke schälen und grob raspeln, mit einem Teelöffel Salz bestreuen und 10 Min. ziehen lassen, abtropfen lassen. Zusammen mit dem Quark-Joghurt in eine Schüssel geben und mischen, Knoblauch dazu pressen, mit Salz,…

Rosmarin-Kartoffeln mit Feta

Zutaten: 800 gr. Kartoffeln Salz Rosmarin 2 Knoblauchzehen 3 Eßl. Öl 50 gr. schwarze Oliven Pfeffer Cayennepfeffer 200 gr. Feta Zubereitung: Kartoffeln waschen und kochen, abkühlen lassen und schälen. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen, Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln, in Olivenöl 10 Min. braten. Rosmarin, Knoblauch und…

Geschmorte Lammhaxen

Zutaten: 1 Knoblauchknolle 100 ml Olivenöl 4 Lammhaxen Rosmarinnadeln Pfeffer aus der Mühle 600 g Auberginen 3 Schalotten 2 Knoblauchzehen Thymian 400 g Tomaten 1 Scheibe Toastbrot Geriebener Parmesan Zubereitung: Backofen auf 180°C vorheizen. Knoblauchknolle in Stücke schneiden. Die Lammhaxen in Öl braten, Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und in einer ofenfesten Form circa 1…