Zutaten:
1 Brokkoli
1 Schalotte
1 l Hühnerbrühe
200 gr. Kräuterfrischkäse
125 ml Sahne
Salz, Pfeffer
gemischte Kräuter

Schaum:
125 ml Sahne
Kerbel

 
Zubereitung:
Brokkoli in Röschen teilen und in der Brühe kochen.
Schalotte schälen udn fein hacken, zur Brühe geben und alles 15 Min. garen.
Suppe mit dem Frischkäse und der Sahne pürieren und gut würzen.
Für den Schaum die Sahne steif schlagen und den Kerbel untermischen. Zum servieren auf die Suppe geben.