Zutaten:

1 kg kleine Kartoffeln
Frisches Basilikum
2 Eßl. Pinienkerne
3 Knoblauchzehen zerdrückt
Salz, Pfeffer
100 ml Olivenöl
75 gr. Geriebener Parmesan

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und kochen.

Unterdessen Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Salz und Pfeffer in einen Mixer geben pürieren und so viel Öl zugeben das eine glatte Masse entsteht.

Unter die Kartoffeln geben.