Jakobsmuscheln mit Curry und Apfel

Zutaten:

20 Jakobsmuscheln
1 kg Äpfel
100 gr. Butter
1 Schalotte
150 ml Cidre
1 Eßl.Creme fraiche
1 Eßl. Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zucker
Zimt

Zubereitung:

Äpfel schälen und würfeln, in etwas Butter andünsten, mit Zcker und Zimt abschmecken.

Schalotte schälen und fein hacken, in Butter andünsten und mit dem Cidre ablöschen, einreduzieren lassen und Creme fraiche sowie Curry zugeben.

Die Muscheln in Öl anbraten.

Jakobsmuscheln

Aus dem Kompott kleine Klößchen formen und die Sauce darüber geben, Muscheln darauf anordnen.