Zutaten:

200 gr. Kartoffeln
1 Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
150 gr. Parmesan
1 Becher Creme fraiche
Salz, Pfefer

 

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, Zwiebel abziehen, beides in Würfel schneiden.
Die Würfel in der heißen Brühe 20 Min. kochen.
Suppe pürieren und den geriebenen Käse sowie Creme fraiche untermischen, abschmecken und kurz erhitzen, mit Schnittlauch garnieren.