100 g Senf
50 g Salz
20 g Zucker
45 g schwarzer Pfeffer, gemahlen
30 g Paprikapulver
je 20 g Majoran und Thymian (oder 40 g Herbes de Provence, gemahlen)
20 g Selleriepulver (aus dem Reformhaus) oder frischer Sellerie ca. 50-80 g  sehr klein geschnitten
2 Tropfen Tabasco (geht auch gemahlener Chilli)
75 ml Olivenöl
Beim Einpinseln auf das Fleisch die Paste mit ein wenig Öl vermischen.
Dann lässt sie sich besser verstreichen!

Alle Zutaten mit ca. 75 ml Wasser in eine Schüssel geben und gut mischen. Die Gewürzpaste sollte sehr zähflüssig sein. In ein Marmeladenglas abgefüllt, lässt sie sich im Kühlschrank über Wochen aufbewahren.