Zutaten:

500 gr. Lauch
1 Zwiebel
1 Karotte
2 Eßl. Öl
1 Teel. Mehl
1 Teel.Gemüsebrühe (Pulver)
50 ml Weißwein
100 ml Sahne
Petersilie
Frühstücksspeck
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Lauch putzen und der Länge nach halbieren, in Streifen schneiden und 4 Eßl. Als Garnitur zurückbehalten.

Zwiebel und Karotte schälen und würfeln.

Öl erhtzen und die Zwiebel glasig braten, Karotten und Lauch zugeben und mitdünsten, salzen, Mehl untermischen und 800 ml Wasser zugebeb, Brühe untemrmischen und kochen lassen, Wein und Sahne zugeben und würzen.

Petersilie hacken und untermischen.

Bacon im Backofen knusprig braten und zur Suppe servieren.