Croquetas (Foto: loremipsum)

Zutaten:

300 g gekochte Hühnerbrust
200 g trockener Frischkäse
2 Eier
2 EL Mehl (falls nötig)
1 Bund Petersilie, fein gehackt
Muskatnuß
Semmelbrösel
Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Hühnerfleisch in der Küchenmaschine zerkleinern oder durch den Wolf drehen.

Mit dem Frischkäse, den Eiern und dder Petersilie vermischen.

Falls die Masse zu weich ist, Mehl zugeben und unterarbeiten, bis sie nicht mehr feucht wirkt.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnus kräftig abschmecken.

Kroketten formen und in Semmelbrösel wenden.

In Öl langsam von allen Seiten braten und warm servieren.