Einfach ein göttlicher Nachtisch, wenn man auf After-Eight steht…

Rezept für 6 Portionen:

2 Eigelb
1 Ei
70 g Zucker
2 EL Schokoladenraspeln (aus Schokolade mit mindstens 70% Kakao)
3 EL Minzesirup (z.B. von Monin)
250 ml Schlagsahne

Ei, Eigelb und Zucker cremig rühren.

Minzesirup und Schokoladenraspeln hinzugeben.

Die geschlagene Sahne unterheben.

In kleine Förmchen abfüllen und einige Stunden in das Gefrierfach stellen.

Vor dem Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Parfait auf einen Teller stürzen.
Mit marinierten Erdbeeren oder Schokoladensauce servieren.