Bedarf für circa 1 kg
- 400 g altbackene Brötchen oder Weißbrot
circa 0,5 I Milch
125 g Zwiebelwürfel, angeschwitzt
50 g Butter
3 Eier
Petersilie, Salz, Muskat
Brötchen oder Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Davon 200 g in Butter hellbraun rösten und wieder den anderen Würfeln beigeben. In einer Schüssel mit der erwärmten Milch übergießen und 30 Min. zum Weichen beiseitesteIlen.
Danach die zerschlagenen Eier und alle anderen Zutaten untermischen, würzen und alles noch 30 bis 45 Min. ruhen lassen. Nun aus der Masse Knödel in gewünschter Größe abdrehen, in sprudelnd kochendes Salzwasser einlegen und ca. 20 Minuten garen.
