2-3 Tafeln Schokolade mit mindestens 75 % Kakaoanteil

1 Tafel Milchschokolade

8-10 Eiweiß

1/4 l Crème Fraiche

Salz

Im Wasserbad die Schokolade schmelzen. Eiweß steif schlagen. Prise Salz zugeben. Creme Fraiche zu Eischnee geben. Danach die geschmolzene Schokolade zügig und gründlich unterrühren.

Das Ganze dan kühl stellen.