• Posts Tagged ‘Vegetarisch’

    Sherryzwiebelchen mit Rosinen

    by  • 3. November 2011 • Beilagen, CdH, Gemüse, Landesküche, Spanien, Tapas, Vegetarisch • 0 Comments

    Zutaten: 50 gr. Rosinen 80 ml Sherry 500 gr. Schalotten 4 Eßl. Olivenöl 3 Eßl. Tomatenmark 1 Teel. Puderzucker 2 Eßl. Sherryessig Paprikapulver Salz, Pfeffer Zubereitung: Rosinen mit dem Sherry übergießen und ziehen lassen. Schalotten schälen. ¼ l Wasser mit Olivenöl und Tomatenmark, Puderzucker und Essig aufkochen und 10 min. kochen lassen, abschmecken. Schalotten,...

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    Champignons in Petersiliensauce

    by  • 3. November 2011 • Beilagen, CdH, Landesküche, Spanien, Tapas, Vegetarisch • 0 Comments

    Zutaten: 100 ml Olivenöl 6 Knoblauchzehen feinst gehackt ½ rote Chilischote gehackt 600 gr. Champignons geviertelt Salz, Pfeffer Mehl Sauce: 2 Knoblauchzehen gehackt Frische Petersilie 100 ml Weißwein Salz, Pfeffer Zubereitung: Für die Sauce Knoblauch, Petersilie, Weißwein, Salz und Pfeffer verrühren und beiseite stellen. Öl in eine Pfanne geben und den Knoblauch darin weich...

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    Fruchtiger Herbstsalat

    by  • 29. Oktober 2010 • Allgemein, CdH, Salat, Vegetarisch, Vorspeisen • 1 Comment

    Zutaten 2 Chicoreestauden 1 Eichblattsalat 2 Birnen, gewürfelt 250 Gramm blaue Trauben 1 Becher süße Sahne 2 EL Essig 1 EL Zitronensaft 1 TL Senf 3 EL Walnußkerne Salz, Pfeffer Zucker Zubereitung Chicoree und Eichblattsalat putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Trauben halbieren und entkernen. Sahne mit Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken....

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    Tex-Mex Salat

    by  • 29. Mai 2009 • Salat • 0 Comments

    Sehr leckerer Reissalat, der wunderbar zum Grillen an einem Sommertag passt! Der Reis und der Zitronensaft mit den Paprika, dem Mais und dem aromatischen Kreuzkümmel und dem Korianderkraut sind so geschmackvoll und lecker – dabei ist der Salat so einfach zu machen! Zutaten für 6 Personen: 3 mittelgroße Zucchini, klein gewürfelt 200 g Mais...

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    Spargel im eigenen Saft (backen)

    by  • 5. Mai 2009 • Gemüse, Vegetarisch • 3 Comments

    Das ist die Variante im Backofen oder Grill, die auch weltklasse ist… Zutaten für 4 Personen: 2 Kilo frischen Spargel Salz Zucker Butter Zubereitung: Spargel schälen und je 500 g Spargel auf ein Stück Backpapier legen, salzen, ein wenig Zucker darüber, einen Stich Butter dran, und dann das Spargel-Paket schnüren: die Spargel sozusagen aufrollen in dem...

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    Spargel im eigenen Saft (kochen)

    by  • 5. Mai 2009 • Gemüse, Vegetarisch • 1 Comment

    Dies ist meiner Meinung nach eines der leckersten Zubereitungsmöglichkeiten für Spargel. Zubereitung für 4 Personen: 2 Kilo Spargel 2 Esslöffel Salz 2 Esslöffel Zucker 1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle Geschälten Spargel schräg in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Mit Salz, Zucker und Pfeffer vermischen, abgedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen. In dem gebildeten...

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    Frankfurter Grie Soß’ (eines von vielen)

    by  • 1. April 2009 • Hessen, Vegetarisch • 1 Comment

    Die Frankfurter Sosse ist ein traditionelles Gründonnerstagsessen Zu gleichen Teilen Joghurt, saure Sahne und Creme fraiche miteinander verrühren, zwei Eigelb unterziehen, 2 Knoblauchzehen ausgedrückt hinzufügen und mit einigen Spritzern Zitronensaft, Senf, weissem Pfeffer und Salz abschmecken. 2 harte Eier feinhacken. Kräuter Mindestens die berühmten “7″: Borretsch, Kerbel, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch, Zitronenmelisse, aber auch...

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    Reis und Bohnen – Gallo Pinto

    by  • 6. Februar 2009 • Frühstück • 0 Comments

    Der Name Gallo Pinto bedeutet "gefleckter Hahn". Das Nationalgericht Costa Ricas und Nicaraguas wird mit Rührei, Fleisch oder Kochbananen serviert. Traditionell wird es in der Region als Frühstück gegessen. Die Grundmischung aus Bohnen und Reis kann nach Laune des Kochs variiert werden. Fast niemand verzichtet auf das Würzen mit Worcestershiresauce-Variante aus Mittelamerika, der Salsa Inglesa,...

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