Zutaten: Für den Vorteig: 70 g Weizenmehl Type 550 60 ml Wasser 1Fingerspitze Hefe Für den Brezelteig: 130 g Vorteig (siehe oben) 250 g Weizenmehl Type 550 40 ml Wasser, eiskalt 60 ml Milch, sehr kalt 10 g Butter 10 g Pflanzenmargarine 10 g Hefe 6 g Salz 1 TL Honig 1 Eigelb etwas...
Read more →Zutaten: 100 ml Olivenöl 6 Knoblauchzehen feinst gehackt ½ rote Chilischote gehackt 600 gr. Champignons geviertelt Salz, Pfeffer Mehl Sauce: 2 Knoblauchzehen gehackt Frische Petersilie 100 ml Weißwein Salz, Pfeffer Zubereitung: Für die Sauce Knoblauch, Petersilie, Weißwein, Salz und Pfeffer verrühren und beiseite stellen. Öl in eine Pfanne geben und den Knoblauch darin weich...
Read more →Dies ist meiner Meinung nach eines der leckersten Zubereitungsmöglichkeiten für Spargel. Zubereitung für 4 Personen: 2 Kilo Spargel 2 Esslöffel Salz 2 Esslöffel Zucker 1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle Geschälten Spargel schräg in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Mit Salz, Zucker und Pfeffer vermischen, abgedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen. In dem gebildeten...
Read more →Die Frankfurter Sosse ist ein traditionelles Gründonnerstagsessen Zu gleichen Teilen Joghurt, saure Sahne und Creme fraiche miteinander verrühren, zwei Eigelb unterziehen, 2 Knoblauchzehen ausgedrückt hinzufügen und mit einigen Spritzern Zitronensaft, Senf, weissem Pfeffer und Salz abschmecken. 2 harte Eier feinhacken. Kräuter Mindestens die berühmten “7″: Borretsch, Kerbel, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch, Zitronenmelisse, aber auch...
Read more →Der hessische O'Batzder. Leckerer Dip – darf auf keiner Party fehlen. Krönt die zünftige Brotzeit!
Read more →Rezept für 6 Personen: 800 g fertige Spätzle 200 g Emmentaler 80 g Butter 200 g Zwiebeln, in Streifen geschnitten Salz, Muskatnuss Feuerfeste Form mit etwas Butter auspinseln, Spätzle würzen und schichtweise mit Emmentaler in die Form einschichten, im Ofen backen. Zwiebeln in Butter goldgelb sautieren und über die fertigen Spätzle geben, sofort servieren.
Read more →Maultaschen werden In verschiedenen Variationen und Formen (Dreieck oder Halbmond) mit unterschiedlichen Füllungen vielseitig zubereitet, z. B. als Suppeneinlage, als Zwischen· oder Hauptgericht mit Tomaten- oder Käsesoße.
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