• Posts Tagged ‘CdH’

    Sherryzwiebelchen mit Rosinen

    by  • 3. November 2011 • Beilagen, CdH, Gemüse, Landesküche, Spanien, Tapas, Vegetarisch • 0 Comments

    Zutaten: 50 gr. Rosinen 80 ml Sherry 500 gr. Schalotten 4 Eßl. Olivenöl 3 Eßl. Tomatenmark 1 Teel. Puderzucker 2 Eßl. Sherryessig Paprikapulver Salz, Pfeffer Zubereitung: Rosinen mit dem Sherry übergießen und ziehen lassen. Schalotten schälen. ¼ l Wasser mit Olivenöl und Tomatenmark, Puderzucker und Essig aufkochen und 10 min. kochen lassen, abschmecken. Schalotten,...

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    Champignons in Petersiliensauce

    by  • 3. November 2011 • Beilagen, CdH, Landesküche, Spanien, Tapas, Vegetarisch • 0 Comments

    Zutaten: 100 ml Olivenöl 6 Knoblauchzehen feinst gehackt ½ rote Chilischote gehackt 600 gr. Champignons geviertelt Salz, Pfeffer Mehl Sauce: 2 Knoblauchzehen gehackt Frische Petersilie 100 ml Weißwein Salz, Pfeffer Zubereitung: Für die Sauce Knoblauch, Petersilie, Weißwein, Salz und Pfeffer verrühren und beiseite stellen. Öl in eine Pfanne geben und den Knoblauch darin weich...

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    Fruchtiger Herbstsalat

    by  • 29. Oktober 2010 • Allgemein, CdH, Salat, Vegetarisch, Vorspeisen • 1 Comment

    Zutaten 2 Chicoreestauden 1 Eichblattsalat 2 Birnen, gewürfelt 250 Gramm blaue Trauben 1 Becher süße Sahne 2 EL Essig 1 EL Zitronensaft 1 TL Senf 3 EL Walnußkerne Salz, Pfeffer Zucker Zubereitung Chicoree und Eichblattsalat putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Trauben halbieren und entkernen. Sahne mit Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken....

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    CdH März 2008

    by  • 12. Dezember 2008 • CdH • 0 Comments

    Zanderterrine im Wirsingmantel an Salaten *** Ballantine von der Hähnchenkeule auf Linsengemüse, Polenta *** Spanferkelrücken im Strudelteig Brokkoli in Mandelbutter *** Crèma Catalana

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    CdH April 2008

    by  • 12. Dezember 2008 • CdH • 0 Comments

    Sülze von der Poulardenbrust, grüne Sauce *** Spargelrisotto mit Rotbarbenstreifen *** Ossobucho in Cremolata, Römische Nocken *** Windbeutel mit Erdbeeren

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    CdH Mai 2008

    by  • 12. Dezember 2008 • CdH • 0 Comments

    Carpaccio vom marinierten Roastbeef *** Geflügelbrühe mit Wan-Tans *** Meeresfrüchte auf Glasnudeln *** Schweinefilet sautiert an Reis *** Tartelette gefüllt mit Erdbeeren an Rhababerkompott

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    CdH Juni 2008

    by  • 3. Dezember 2008 • CdH • 0 Comments

    Cocktail von Riesencrevetten *** Offenes, rotes Ravioli mit Jakobsmuscheln gefüllt an Safransauce *** Zanderfilet unter der Kartoffelkruste an gebratenem Spargel *** Schweinefilet gebraten auf Rotwein-Trüffelsauce, Kartoffeln *** Rhababersoufflé mit Vanilleeis

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