Küchenlexikon
Hier soll nach und nach eine kleines Lexikon mit den wichtigsten Fachbegriffen rund um Küche und Kochen entstehen.
Bitte helft mir, das Lexikon zu vervollständigen.
A
- Abhängen
- Aceto Balsamico
- Acolon
B
- Bain-Marie
- Bardieren
- Beifuß
- Bigarrieren
- Blanchieren
- Blauer Lemberger
- Bouquet Garni
C
- Cabernet Sauvignon
- Capsicum
- Cassata
- Chardonnay
D
- Degorgieren
- Domina
- Dornfelder
- Dunkelfelder
E
- Elbling
G
- Gewürztraminer
- Grauer Burgunder
- Grenache - Garnacha
- Grüner Silvaner
- Gutedel
J
- Julienne
K
- Kerner
L
- Lardieren
M
- Merlot
- Montieren
- Müller-Thurgau (Rivaner)
N
- Nappieren
O
- Olivenöl
P
- Pochieren
R
- Regent
- Riesling
- Rindfleisch
S
- Saint Laurent
- Sauvignon Blanc
- Scheurebe
- Schwarzriesling
- Schweinefleisch
- Spargel
- Spargel (Asparagus officinalis)
- Spätburgunder
T
- Tempranillo
- Trollinger
V
- Vernatsch
W
- Weißer Burgunder
