Zucchini Risotto

Zutaten: 350 g Zucchini 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Thymian, frisch Rosmarin, frisch Glatte Petersilie 2 EL Butter 3 EL Olivenöl 250 g Risottoreis 100 g Parmesan, gerieben 250 g trockener Weißwein circa 500 ml Brühe Zitronensaft Salz, Pfeffer Zubereitung: Zucchini waschen und klein würfeln. Kräuter waschen und trocknen, klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln.…

Rotes Linsenpüree mit Zitrone

Zutaten: 120 g rote Linsen 30 g Reis ½ l Gemüsebrühe 2 Schalotten 1 TL Koriandersamen 1 rote Paprikaschote 2 EL Olivenöl Saft einer Zitrone 1 TL Minze 1 Prise Piment Salz, Pfeffer Zubereitung: Linsen mit Reis in der Brühe aufkochen, Schalotten fein hacken und untermischen, alles bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Koriandersamen…