Zutaten: Für den Vorteig: 70 g Weizenmehl Type 550 60 ml Wasser 1Fingerspitze Hefe Für den Brezelteig: 130 g Vorteig (siehe oben) 250 g Weizenmehl Type 550 40 ml Wasser, eiskalt 60 ml Milch, sehr kalt 10 g Butter 10 g Pflanzenmargarine 10 g Hefe 6 g Salz 1 TL Honig 1 Eigelb etwas...
Read more →Einfach leckeres Brot wo man schmeckt das hier noch mit alt hergebrachter Handwerkskunst gearbeitet wird. Erhältlich leider nur in Hamburg und Hannover. Aber auch online bestellbar unter www.gaues.de
Read more →Sehr leckeres und kräftiges Brot aus Dinkel-, Weizen-, Roggenmehl und Roggenschrot. Ich hab den Namen gewählt, weil ich es anlässlich des 2009er Albansfestes in Bodenheim "erfunden" habe.
Read more →Ein neues, leckeres Brot aus Andis Backstube... Gebacken aus Weizenvollkornmehl und Weizenmehl.
Read more →Sehr leckeres, krätiges Brot aus vier verschiedenen Mehlsorten und Sauerteig.
Read more →Leckere, würzige Brötchen, die man schnell mal an einem Sonntagmorgen backen kann.
Read more →Rezept für eine 30 cm Kastenform: 250 g Weizenmehl Typ 405 250 g Dinkelmehl 250 g Dinkelvollkornmehl 1 Würfel Hefe oder 1,5 Päckchen Trockenhefe 500 g handwarmes Wasser 15 g Salz Mehle und Salz in der Rührschüssel der Küchenmaschine mischen. Die Hefe mit etwas Zucker im Wasser auflösen und eine ausreichend große Kuhle für...
Read more →Für eine große Kastenform: 300 g Weizenmehl 300 g Dinkelmehl 150 g Weizenvollkornmehl 15 g Salz 1 Päckchen Trockenhefe 450 g Wasser (abweigen ist viel genauer als mit dem Messbecher messen) Den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Alle Zutaten in der Küchemaschine erst 3 Minuten auf langsamer Stufe vermengen, dann auf mittlerer Stufe 5...
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